Com a chegada das temperaturas baixas em São Paulo, a busca por pratos que aquecem o coração se torna ainda mais convidativa e as noites frias pedem refeições que oferecem conforto e sabor. O suflê , um prato sofisticado e acolhedor que combina uma textura leve e um sabor intenso, surge como uma opção perfeita para esses momentos. Em meio ao charme dos bistrôs e restaurantes da cidade, Vogue Brasil selecionou sete endereços onde você pode encontrar deliciosas versões -- salgadas ou doces --de suflê na capital.
Confira a lista abaixo e descubra onde saborear esse clássico durante a temporada de frio: O chef Diego Porto apresenta duas versões de sobremesas : Chocolate Amma, 75% Cacau (R$37-Soufflé cremoso, gergelim, caramelo, sorbet de cacau) e Pistachio Soufflé (R$37-Soufflé de Pistache, misso, sorvete de framboesa- foto). Ambos são ideais para compartilhar. O Beefbar, referência em carnes especiais, na releitura de clássicos da street food mundial e na alta coquetelaria, possuí 35 endereços ao redor do mundo: Athenas, Cala di Volpe (Sardenha), Cidade do Mexico, Hong Kong, Malta, Meribel, Mykonos, Monaco, Nice, Paris, Riviera Maya, Saint Tropez e São Paulo.
Rua Barão de Capanema, 320, Tel. (11) 23861918. Horário de funcionamento (incluindo feriados): Segunda a Segunda: 12:00 à 01:00.
Quinta fechado no almoço. @ beefbar_saopaulo O bistrô está realizando a Temporada do Soufflé. São três suflês salgados e um de sobremesa, assinados pela chef Marciele Médice .
A sequência de Cenoura, Cogumelos e Espinafre fecha com o Soufflé de Baunilha com Gelato de Pistache. O doce pode ser pedido independentemente da degustação por R$ 38. A temporada vai até 20 de setembro, servida durante os jantares de segunda a domingo - além do almoço de sábado e domingo - custando R$ 159 e harmonizados com opções de vinhos ou drinks sem álcool, pelo chef de bar Rafael Rodrigo.
Rua Haddock Lobo, 74 - Consolação, SP-Tel. 11 3129 4930 (recomendado fazer reserva). Capacidade 90 pessoas.
Horários: segunda a quarta: 12h às 23hs / quintas. 12:00 a meia noite / sextas e sábados: 12:00 a 01:00 /domingos: 12h as 22:30hs. Símbolo da cozinha clássica francesa em São Paulo, o Freddy apresenta 3 versões clássicas salgadas de Suflê: Brie (R$183,00 - foto), Crevette (Camarão - R$209,00) e Haddock (R$185,00).
Na seção de sobremesas: Chocolate (R$75,00), Grand Marnier (R$75,00), Citron (R$75,00) e Abricot (R$75,00). Além disso, a partir da primazia por antigas receitas francesas, surgem apresentações tradicionais da culinária parisiense . Rua Pedroso Alvarenga, 1170 - Itaim Bibi - São Paulo/SP | 11 3167 0977.
Horários: Almoço: Segunda à sexta: das 12h às 15h. Sábado das 12h às 17h. Domingo: das 12h às 17h.
Feriados: Almoço 12h às 16h. Jantar: Segunda à sexta: Das 19h à 00h. Sábado das 19h à 00h.
Feriado: Jantar 19h às 23h. @ restaurantefreddy . No Sal Gastronomia, restaurante do chef Henrique Fogaça , é possível encontrar o delicioso Suflê em duas versões doces.
A primeira é a combinação perfeita de Goiabada com Requeijão, mistura queridinha dos brasileiros. A segunda é a de Doce de Leite, sabor também muito desejado entre os clientes. Ambas as sobremesas estão disponíveis nas duas unidades do restaurante, no Shopping Cidade Jardim e na Bela Cintra, e custam R$ 40.
Endereço : Shopping Cidade Jardim – Av. Magalhães de Castro, 12.000 – 3o piso.
Tel: 3198- 9505. Capacidade: 150 lugares. Horário de Funcionamento: Segunda a quarta: 12:00- 15:30/18:00-23:00.
Quinta à Sábado: 12:00-23:00/ Domingos: 12:00-21:00. | Endereço : rua Bela Cintra 1958 Horário de funcionamento: Segunda a quinta: 12:00- 15:00/19:00-23:30. Sexta: 12:00-16:00/ 19:00 -23:30/ Sábado: 12:00-17:00/ 19:00- 23:30.
Domingos e feriados: 12:00-17:00/18:00- 22:00. @ salgastronomia Famoso pela qualidade de seus pescados, o restaurante – filial da casa original que fica no litoral norte – também faz questão de caprichar nas sobremesas. Caso do Suflê de Chocolate , servido com gelato de flor di latte, por R$ 49, com preparo de 15 minutos.
Localizado em uma elegante casa de dois andares na esquina das ruas Padre João Manuel com José Maria Lisboa, nos Jardins, o Badauê traz receitas da culinária caiçara com toques contemporâneos e preparadas com os melhores pescados e crustáceos do mercado. Rua José Maria Lisboa 1397, tel. 11-2894-1804/2894-1798.
Horário de funcionamento: Segunda à quinta 12h-15h/19h-meia noite; Sexta 12h-15h/19h-00:30h; Sábado 12h-00:30h; Domingo 12h-23h. @ restaurantebadaue Famoso por sua parrilla, o restaurante Pobre Juan nasceu da inspiração de casas típicas na Argentina. Atualmente, tem unidades em quatro unidades na capital paulistana – na Vila Olímpia, Morumbi, Cidade Jardim e Higienópolis – e uma em Alphaville.
A sugestão do chef Geraldo Ribeiro são as Papas Soufflé (R$53), um dos itens mais pedidos entre os clientes, que vai bem como entrada, acompanhamento ou até petisco enquanto se toma um drink . Endereço: Rua Comendador Miguel Calfat, 525 - Vila Nova Conceição | Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 22h; às sextas e sábados, do meio-dia às 23h; e, aos domingos, do meio-dia às 20h | @ restaurantepobrejuan . O Cantaloup é conhecido pela sua culinária contemporânea e criativa.
Com uma proposta de "culinária sem fronteiras", oferece um menu que inclui pratos como o Risotto de pato e o Cannoli com creme de caramelo. Sob a liderança do Chef Valdir de Oliveira , o espaço conta com o Soufflé Cantaloup, por R$47 no cardápio. Serviço: Rua Manuel Guedes, 474 - Itaim Bibi | Tel: (11) 3165-3445 De segunda a sexta 12h - 15h/19h - 23h30.
Sábado 12h - 16h/19h - 0h. Domingo 12h - 16h30. @ cantalouprestaurante Basta clicar neste link para participar do canal e receber as novidades em primeira mão.
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